Kurkuminas yra indiškos prieskoninės ciberžolės (Curcumin longa), imbiero rūšies, sudedamoji dalis.Kurkuminas yra vienas iš trijų ciberžolėje esančių kurkuminoidų, kiti du yra desmetoksikurkuminas ir bis-desmetoksikurkuminas.Šie kurkuminoidai suteikia ciberžolei geltoną spalvą, o kurkuminas naudojamas kaip geltonas maisto dažiklis ir maisto priedas.
Kurkuminas gaunamas iš džiovintų ciberžolės šakniastiebių, kurie yra daugiamečiai augalai, plačiai auginami Pietų ir Pietryčių Azijoje.Šakniastiebiai arba šaknys apdorojami, kad susidarytų ciberžolė, kurioje yra 2–5 % kurkumino.

Ciberžolės šaknys: Kurkuminas yra tradicinių žolelių ir dietinių prieskoninių ciberžolių veiklioji medžiaga.

Per pastaruosius kelis dešimtmečius kurkuminas buvo daug domimasi ir tyrinėjama dėl savo gydomųjų savybių.Tyrimai parodė, kad kurkuminas yra stiprus priešuždegiminis agentas, galintis sumažinti uždegimą ir netgi atlikti vėžio gydymo vaidmenį.Įrodyta, kad kurkuminas mažina navikų transformaciją, dauginimąsi ir plitimą, o tai pasiekiama reguliuodamas transkripcijos faktorius, uždegiminius citokinus, augimo faktorius, proteinkinazes ir kitus fermentus.

Kurkuminas neleidžia daugintis, nutraukdamas ląstelių ciklą ir sukeldamas užprogramuotą ląstelių mirtį.Be to, kurkuminas gali slopinti kancerogenų aktyvavimą, nes slopina tam tikrus citochromo P450 izofermentus.
Tyrimai su gyvūnais parodė, kad kurkuminas turi apsauginį poveikį nuo kraujo, odos, burnos, plaučių, kasos ir žarnyno vėžio.